下午生意依然不错。</p>
好在前几天存了大量的面包，所以不用担心卖断货。</p>
谢爸谢妈现在已经完全放心了，只想着傍晚赶紧回去，加快速度烤面包。</p>
怕两人忙不过来，又把儿子留在这里，让他三天后再回家。</p>
谢秀文和张爱凤自然没意见。</p>
接下来两天，生意比第一天略微有回落，不过每天的营业额，依然超过八百块。</p>
三天过去后，总共做了两千九百块销售收入。</p>
第四天一早，弟弟要回乡下。</p>
谢秀文再次摘了些葡萄让他带回去，并让他告诉爸爸，下午送一批面包过来。</p>
并在纸上写了各种面包的销售情况，让弟弟回去后，让妈妈她们照这个比例，烤制各种面包的数量。</p>
一开始大家都买最便宜的葡萄干面包，几天过去后，只贪图新鲜的顾客已经消失，剩下的都是真正喜欢西式甜点的人。</p>
而她们往往会挑各种新口味购买，尝试各种面包带来的不同享受。</p>
所以面包店接下来重点要做的事，就是一方面保证最受欢迎的面包品种，有充足的供应。</p>
另一方面，要不断开发新的品种，淘汰很少顾客愿意购买的产品，把那些最忠实的顾客留住。</p>
而这件事爸妈和弟弟暂时没办法解决，只能靠她亲自动手。</p>
所以在这边的家里搭一口面包炉，势在必行。</p>
一会让张爱凤想办法，购买打炉子用的材料，另一方面，去找泥水匠借好相应的工具。</p>
等爸爸过来，就在院子里打造一口新的窑，尽快投产。</p>
张爱凤中午抽了个空，骑上自行车，匆匆去想办法了。</p>
她在其它方面出不了力，这些事自然得用心做。</p>
下午爸爸再次挑了一担面包过来，看到院子里的材料，于是顾不得炎热，开始打窑。</p>
因为上次打过一次，这次就轻松多了，傍晚回家前，就已经全部搞定。</p>
第二天太阳出来，等面包窑干得差不多了，开始挖里面的砂子，一边放入柴块烘烤壁炉。</p>
一直忙到下午，炉子就可以用了。</p>
谢秀文发好面粉，到面包店和张爱凤商量，接下来重点开发哪一类的西点。</p>
“如果让你随意选择，你最想吃什么样的面包或蛋糕——”因为没有方向，她这样问张爱凤。</p>
对于爱吃甜食的来说，喜好应该差不多吧！</p>
谢秀文自己很少吃西式糕点，所以不打算照着自己的口味设计新产品。</p>
“让我随意挑？”张爱凤知道她这样说的意思，就在店里琳琅满目的商品中看了一遍，然后说出答案，“我最喜欢吃的，自然是奶油味比较足，又比较甜和软糯的小蛋糕。”</p>
如果不是怕长胖，她一次可以吃下几十个鸭蛋大的小蛋糕。</p>
“我明白了。”谢秀文听懂了她的意思，决定就朝她的口味，开发新产品。</p>
正式的西点叫法，这一类蛋糕和烤面包，其实都叫面包，而本地人的叫法不一样，所以她说的小蛋糕，其实就是比较蓬松的软面包。</p>
以前因为方便挑去卖，烤面包大多比较干。</p>
那后面可以重点加工类似手撕面包这种所谓的蛋糕。</p>
拿笔在纸上思考了一会，最后定下几个品种：空气蛋糕、元宝蛋糕、虎皮卷。马卡龙。</p>
一会儿去大的食品商场看看，能不能买到一些水果罐头，如果有芒果和草莓这些，可以考虑做一些精致的小蛋糕。</p>
对了，还有三明治。</p>
这个跟肯德基的汉堡非常像，中间裹着一层火腿和蔬菜，如果能进一批火腿肠回来，应该也能吸引一批爱咸味面包的顾客。</p>
这个系列如果材料齐全，至少能做出十几种不同的品种。</p>
离开面包店后，她去商场买材料，开始试验新的产品。</p>
水果罐头只买到黄桃和芒果两种口味，其它的像桔子罐头，她没有买。</p>
倒是意外发现有肉松卖，于是采购了一大袋回来。</p>
接下来几天，店里因为增加了七八种新产品，已经有些疲软的生意，再次火爆起来。</p>
经过一个多星期的经营，淘汰了一些销量低迷的产品，店里剩下的都是拳头产品。</p>
加上新产品不断更新，只要进店，总能买到合口味的面包。</p>
“人手有些不足，要不要另外招个人过来帮忙——”谢秀文在家里搞新产品时，店里只剩下张爱凤一个人，空闲时还好，忙起来就有些捉襟见肘。</p>
何况好友说的很明确，接下来还会考虑开分店。</p>
这样的话，先把人招进来，培养和熟悉一段时间，如果发现对方值得培养，可以考虑放到新店里。</p>
提前招人培养，只有好处没有坏处。</p>
“我考虑一下。”谢秀文犹豫了一下，没有马上答应。</p>
张爱凤的话其实没错，问题是现在乡下的父母和弟弟他们，等于都参与到面包生意中了，而销售数量是固定的，人增加越多，付出的成本就越高，现在到底值不值得马上招人？还是个问题。</p>
或者让弟弟过来帮一段时间，让爸妈和弟媳妇在乡下加工面包，应该也能应付吧！</p>
趁下午弟弟送面包过来，就把这件事当着张爱凤的面说了一遍。</p>
“博文过来帮忙也可以。”张爱凤觉得好友这话没错，就没有反对。“就是他们夫妻一个在县城，一个在乡下，生活会不会受影响——”</p>
夫妻分隔两地，总归不是长久之计。</p>
“没事。”谢秀文主动替弟弟做了决定。“我平时不烤面包时，可以去店里帮忙，弟弟到时可以回乡下陪老婆——”</p>
新出的面包蛋糕，因为价格偏高，销量并不高。</p>
加工一天，可以卖两三天。</p>
弟弟隔三岔五回家一趟，应该没问题。</p>
谢博文见姐姐安排好了，也没说什么。</p>
这件事定下来之后，人手方面确实不再那么紧张了。</p>
只是弟弟要在这边住，得收拾一间房间出来给他住。</p>
好在现在是夏天，不要准备很多东西，有张床一张席子，就能解决。</p>
这天下午，谢博文回乡下了，张爱凤临时有些不舒服，谢秀文让她买正气水喝了，回家躺半天。</p>
店里只剩下她一个人守着。</p>
因为顾客不多，她也不担心，准备守到晚上八点，就回去休息。</p>
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好在前几天存了大量的面包，所以不用担心卖断货。</p>
谢爸谢妈现在已经完全放心了，只想着傍晚赶紧回去，加快速度烤面包。</p>
怕两人忙不过来，又把儿子留在这里，让他三天后再回家。</p>
谢秀文和张爱凤自然没意见。</p>
接下来两天，生意比第一天略微有回落，不过每天的营业额，依然超过八百块。</p>
三天过去后，总共做了两千九百块销售收入。</p>
第四天一早，弟弟要回乡下。</p>
谢秀文再次摘了些葡萄让他带回去，并让他告诉爸爸，下午送一批面包过来。</p>
并在纸上写了各种面包的销售情况，让弟弟回去后，让妈妈她们照这个比例，烤制各种面包的数量。</p>
一开始大家都买最便宜的葡萄干面包，几天过去后，只贪图新鲜的顾客已经消失，剩下的都是真正喜欢西式甜点的人。</p>
而她们往往会挑各种新口味购买，尝试各种面包带来的不同享受。</p>
所以面包店接下来重点要做的事，就是一方面保证最受欢迎的面包品种，有充足的供应。</p>
另一方面，要不断开发新的品种，淘汰很少顾客愿意购买的产品，把那些最忠实的顾客留住。</p>
而这件事爸妈和弟弟暂时没办法解决，只能靠她亲自动手。</p>
所以在这边的家里搭一口面包炉，势在必行。</p>
一会让张爱凤想办法，购买打炉子用的材料，另一方面，去找泥水匠借好相应的工具。</p>
等爸爸过来，就在院子里打造一口新的窑，尽快投产。</p>
张爱凤中午抽了个空，骑上自行车，匆匆去想办法了。</p>
她在其它方面出不了力，这些事自然得用心做。</p>
下午爸爸再次挑了一担面包过来，看到院子里的材料，于是顾不得炎热，开始打窑。</p>
因为上次打过一次，这次就轻松多了，傍晚回家前，就已经全部搞定。</p>
第二天太阳出来，等面包窑干得差不多了，开始挖里面的砂子，一边放入柴块烘烤壁炉。</p>
一直忙到下午，炉子就可以用了。</p>
谢秀文发好面粉，到面包店和张爱凤商量，接下来重点开发哪一类的西点。</p>
“如果让你随意选择，你最想吃什么样的面包或蛋糕——”因为没有方向，她这样问张爱凤。</p>
对于爱吃甜食的来说，喜好应该差不多吧！</p>
谢秀文自己很少吃西式糕点，所以不打算照着自己的口味设计新产品。</p>
“让我随意挑？”张爱凤知道她这样说的意思，就在店里琳琅满目的商品中看了一遍，然后说出答案，“我最喜欢吃的，自然是奶油味比较足，又比较甜和软糯的小蛋糕。”</p>
如果不是怕长胖，她一次可以吃下几十个鸭蛋大的小蛋糕。</p>
“我明白了。”谢秀文听懂了她的意思，决定就朝她的口味，开发新产品。</p>
正式的西点叫法，这一类蛋糕和烤面包，其实都叫面包，而本地人的叫法不一样，所以她说的小蛋糕，其实就是比较蓬松的软面包。</p>
以前因为方便挑去卖，烤面包大多比较干。</p>
那后面可以重点加工类似手撕面包这种所谓的蛋糕。</p>
拿笔在纸上思考了一会，最后定下几个品种：空气蛋糕、元宝蛋糕、虎皮卷。马卡龙。</p>
一会儿去大的食品商场看看，能不能买到一些水果罐头，如果有芒果和草莓这些，可以考虑做一些精致的小蛋糕。</p>
对了，还有三明治。</p>
这个跟肯德基的汉堡非常像，中间裹着一层火腿和蔬菜，如果能进一批火腿肠回来，应该也能吸引一批爱咸味面包的顾客。</p>
这个系列如果材料齐全，至少能做出十几种不同的品种。</p>
离开面包店后，她去商场买材料，开始试验新的产品。</p>
水果罐头只买到黄桃和芒果两种口味，其它的像桔子罐头，她没有买。</p>
倒是意外发现有肉松卖，于是采购了一大袋回来。</p>
接下来几天，店里因为增加了七八种新产品，已经有些疲软的生意，再次火爆起来。</p>
经过一个多星期的经营，淘汰了一些销量低迷的产品，店里剩下的都是拳头产品。</p>
加上新产品不断更新，只要进店，总能买到合口味的面包。</p>
“人手有些不足，要不要另外招个人过来帮忙——”谢秀文在家里搞新产品时，店里只剩下张爱凤一个人，空闲时还好，忙起来就有些捉襟见肘。</p>
何况好友说的很明确，接下来还会考虑开分店。</p>
这样的话，先把人招进来，培养和熟悉一段时间，如果发现对方值得培养，可以考虑放到新店里。</p>
提前招人培养，只有好处没有坏处。</p>
“我考虑一下。”谢秀文犹豫了一下，没有马上答应。</p>
张爱凤的话其实没错，问题是现在乡下的父母和弟弟他们，等于都参与到面包生意中了，而销售数量是固定的，人增加越多，付出的成本就越高，现在到底值不值得马上招人？还是个问题。</p>
或者让弟弟过来帮一段时间，让爸妈和弟媳妇在乡下加工面包，应该也能应付吧！</p>
趁下午弟弟送面包过来，就把这件事当着张爱凤的面说了一遍。</p>
“博文过来帮忙也可以。”张爱凤觉得好友这话没错，就没有反对。“就是他们夫妻一个在县城，一个在乡下，生活会不会受影响——”</p>
夫妻分隔两地，总归不是长久之计。</p>
“没事。”谢秀文主动替弟弟做了决定。“我平时不烤面包时，可以去店里帮忙，弟弟到时可以回乡下陪老婆——”</p>
新出的面包蛋糕，因为价格偏高，销量并不高。</p>
加工一天，可以卖两三天。</p>
弟弟隔三岔五回家一趟，应该没问题。</p>
谢博文见姐姐安排好了，也没说什么。</p>
这件事定下来之后，人手方面确实不再那么紧张了。</p>
只是弟弟要在这边住，得收拾一间房间出来给他住。</p>
好在现在是夏天，不要准备很多东西，有张床一张席子，就能解决。</p>
这天下午，谢博文回乡下了，张爱凤临时有些不舒服，谢秀文让她买正气水喝了，回家躺半天。</p>
店里只剩下她一个人守着。</p>
因为顾客不多，她也不担心，准备守到晚上八点，就回去休息。</p>
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