这个锅底就可以选择不辣、微辣、中辣、还有特辣。
如果要微辣的话,那么再将腌制的荤菜,研制的过程中就会少放些辣椒。
放些盐、料酒、辣椒,味精等的一些佐料。
把荤菜比如说鸡翅稍微腌制一下,腌制完了之后,就可以拿出来用。
铺在刚刚放进去锅里的那些,底料蔬菜上面整整齐齐的码好。
然后开火,大火几分钟之后,把锅盖打开,然后就要刷酱。
在煮的过程当中,这个酱就需要一直的导致,将这个酱倒的可以拉起来,成丝的时候,就可以用了,均匀的布在锅里,把这个酱给刷上,然后再等几分钟之后,就可以开锅了。
开锅之后就可以直接使用了,这个酱汁调制的方法。
李极彩跟师傅学过,偷偷的学了些,但是学的也不算很精通,就是什么蚝油加这个那个,按照一定的比例份额调制的。
但是这样的份额,这样的材料想要在古代实现是完全不可能的,但是,若是在这个基础上稍微降低标准,用手头边可以找到的材料,去制作出来的话,就算是风味不如现代但是多多少少应该还能吃。
应该也还不错,至少她觉得,土城这边的人的饮食都不是很好吃,现代的食物才多滋多味,好吃的很。
这里的食物不是很合她的口味,都是当然她也没有吃过什么豪华的餐饮。
但是如果她也能在古代做出焖锅的话,那就可以作为发财的方式了。
现在方方面面都要钱,发财最重要,现在是秋冬天马上,肯定不比夏季可以卖凉粉之类的,绿豆汤之类的,她现在想着若是做出滋味,有些微微辣的焖锅,那是不是也可以配着些喝的东西或者是甜品小吃也行。
婆婆家里有红豆,可以考虑拿来制作,这个没问题。
但是没有牛奶。
面粉的话家里还稍微有一些存货,如果可以的话,她其实想做芋圆丸子汤,甜甜的,特别好吃。
当然牛奶是别想了,椰汁西米露也好喝,但是这里没有。
可能还是会煮一个桂花赤豆元宵吧,因为其她的材料并没有多少,能选择的也不多。所以只能将就了。
婆婆家里的那株丹桂上面的花她还没有摘完呢
现在她就回去摘,等将这些桂花收集起来,马上她就可以做许多许多好吃的,甚至桂花糕饼也可以做。
婆婆会做的,她就跟婆婆学,学会了之后就做出来卖,她自己会做的,就把它做出来,也算是自由选择。
稍微拾掇了一下,一路脚步轻快的就回到了小院子里。
李极夜已经去上学了,不是去书社了。
婆婆在家里择菜,做饭,她说是让你李极夜来做饭,说是这么说,但实际上她还是婆婆还是会主动打下手的。
小二黑在她没有进门的时候就冲着门口,汪汪叫了两声,然后就窜出来了,兴奋的在她的腿间穿来穿去,差点没把她给绊倒。
李极彩一边拉扯着狗绳,一边挑着担子进门,高声就是冲着院落里头喊婆婆“你怎么又没把小二黑给拴着万一要咬了人怎么办我没钱赔呀。”
李极彩故作可怜兮兮的说道,婆婆抬起头来看她,正在庭院当中择菜的婆婆抬起头来,看了她一眼,然后就说“它是自由的,你老拴着它干什么”
“自由是自由没错,但是现在不是,毕竟在都城里嘛,这狗小二黑又长得高大,有些人看了还是怕的,婆婆,你这个以后还是将它给拴起来吧。”
小二黑在黏完了李极彩之后又跑去粘婆婆了
,范老太太抬手在它的狗头上拍了两下,表示肯定。
小二黑兴奋的尾巴不停的扫,看起来有些搞笑,李极彩看着它这傻乎乎的模样,脸上笑容不断。
她将自己身上肩挑的担子给放了下来,把竹篮里的菜捡拾捡拾,还能吃的都挑拣出来,有些烂了的马上拿出去喂鸡。
没错,喂鸡
她寻了一处地方养鸡了,当然那个地方,也不能是小院落的周围,把老太太嫌吵,她就养在了菜地的旁边。
托了老太太的朋友帮忙照看,不过是两只小鸡,没有人想偷,都没有长肥。
不是,她已经决定了,每天的烂菜叶子都会拿去喂鸡,至于右手边的竹篮里的菜,没有卖出去,马上中午的时候她们自己吃。
白天李极彩除了卖菜的话,还想下午去找一些其她的地方打短工赚一点零花钱。
李极彩将自己的的事务都给安排好了。
李极彩一天忙的团团转,再放再把竹篮里的东西料理好之后,她就另外拿了一个小筛子去摘桂花了。
那株丹桂上的桂花还没有摘完,先前已经摘了很多晒干处理封存起来了。
范老太太每年都见惯了这桂花,没有人采摘。
今年李极彩倒是主动采摘,也没说同意,也没说不同意,就这么任凭她在那折腾,不是说要给她做桂花糕饼吗那就试试吧。
“婆婆,您家里有那些八角大料吗蒜头也行啊”李极彩一直在心里酝酿这样的话,但是还有些说不出口。
摘完了桂花差不多也到午后了,李李极彩也将饭菜料理好端上了桌。今天李极夜不回来吃饭,说是书社里的人请他吃饭,所以就不回来了。
饭桌上只有范老太太和李极彩还有桌下面的小二黑。少了个人吃饭到底有点不自在。
李极彩看着范老太太总是一副欲言又止的样子,范老太太刚开始还在慢悠悠的吃饭,但是后来实在受不了她紧盯着她的眼光,索性就放下筷子问道“你这是想做什么有什么话就直说,不用这样盯着我看。”
李极彩看着老太太不好意思的一笑,然后就认真的说道“婆婆,您家里有八角大料吗我看辣椒都有香精料,应该也有一些吧”
老太太闻言来了精神,她看着李集采的目光更奇怪了。
如果她是金陵人,那她怎么会知道沙番的东西那些八角香辛料,一些特殊的食料,或许只有沙番才有在楚国她是没有看到多少,包括她带来的品种小尖头椒炒天椒。
不得不说还是让她觉得很奇怪,毕竟按照李极彩的说法,她从来都没有去过沙番,那她怎么会知道的
但是她也没有多想,而是转而问她要这个干什么
“是这样的,我有一个家传的秘方,就是一道饮食料理,就是焖锅制作的口味稍微有些厚重辛辣,需要一些料子才能做出来,寻常的话是做不出来的。”
“所以你就把主意打到我头上来了”虽然语气还是很严肃,但是李极彩却没有听出多少严厉的成分来。
“婆婆话也不能这么说,这不是打您的主意,若是我做的好吃,你也可以一饱口福,不是吗”
李极彩的脸上笑嘻嘻的,模样十分讨好。
她知道,老太太手上很可能有一些秘而不传的东西,就看她种的那些,对她来说还是有些稀奇古怪的菜就可以知道了。
“当真若是您吃了觉得不错的话,我便想拿出去卖。”
“拿出去卖会有人愿意吃你这做出来的东西吗”
“保不齐有的人,嘴巴尝不出味了,对吧”李极彩坚持道。
“行吧,吃过饭之后你随我来,我这里有些存货,你看看有什么要取用的。”
“哎哎”李极彩兴奋地应了两声,她没有想到,老太太竟然会真的答应她,这简直,太幸福了
要是能从老太太手里弄到那些东西,那她就不愁没有生意可以做了,毕竟那些东西都是好东西,而且都城里都没有。
而且她的价格又便宜,这怎么可能卖不出去呢
当然短时间之内,是赚不了什么大钱,只能赚点小钱了,但是只要能赚钱都是好的。
只是要有些对不起老太太了,他们吃的穿的都用的都从老太太这里剥削,实在是有些丢人。
“婆婆,赚的钱都给您,您给我些辛苦费就好。”李极彩认真的说道,范老太太对他们真的极好,如果不报答她的话良心都过不去。
吃过饭之后,老太太按照以往的那样将筷子放下,慢悠悠的站起身来,然后对着李极彩说道“把桌上收拾一下,然后到我房间里来。”
什么到她房间里这还是,李极彩第一次要见到咱老太太的房间,未免也太意外了。
有些猝不及防。
范老太太在说完这句话的时候,就吞吞的走回房间里了,然后把门给合上了,没有插门栓,所以就等着李极彩进来的。
李极彩麻溜的将饭桌上的剩饭剩菜收拾了一下,然后准备了一些饭食,放到小二黑的狗碗里面,然后把桌上给仔细擦干净。
所有的东西事情都料理好了之后,将浑身上下给整理了一番,又洗了个手,走到老太太的门前去敲门了。
“笃笃”两声,范老太太说了一句进来吧,于是 李极彩就进去了,她一直觉得范老太太很神秘,毕竟是异邦人。
范老太太她的房间李极彩从来没有想,也没有敢去窥探,这是人家的。
虽然发老太太没说不同意她们进去,但是从她每次吃完饭回到房间里插上,插上门栓的动作就可以知道,她是不允许她们进去的。
如果要微辣的话,那么再将腌制的荤菜,研制的过程中就会少放些辣椒。
放些盐、料酒、辣椒,味精等的一些佐料。
把荤菜比如说鸡翅稍微腌制一下,腌制完了之后,就可以拿出来用。
铺在刚刚放进去锅里的那些,底料蔬菜上面整整齐齐的码好。
然后开火,大火几分钟之后,把锅盖打开,然后就要刷酱。
在煮的过程当中,这个酱就需要一直的导致,将这个酱倒的可以拉起来,成丝的时候,就可以用了,均匀的布在锅里,把这个酱给刷上,然后再等几分钟之后,就可以开锅了。
开锅之后就可以直接使用了,这个酱汁调制的方法。
李极彩跟师傅学过,偷偷的学了些,但是学的也不算很精通,就是什么蚝油加这个那个,按照一定的比例份额调制的。
但是这样的份额,这样的材料想要在古代实现是完全不可能的,但是,若是在这个基础上稍微降低标准,用手头边可以找到的材料,去制作出来的话,就算是风味不如现代但是多多少少应该还能吃。
应该也还不错,至少她觉得,土城这边的人的饮食都不是很好吃,现代的食物才多滋多味,好吃的很。
这里的食物不是很合她的口味,都是当然她也没有吃过什么豪华的餐饮。
但是如果她也能在古代做出焖锅的话,那就可以作为发财的方式了。
现在方方面面都要钱,发财最重要,现在是秋冬天马上,肯定不比夏季可以卖凉粉之类的,绿豆汤之类的,她现在想着若是做出滋味,有些微微辣的焖锅,那是不是也可以配着些喝的东西或者是甜品小吃也行。
婆婆家里有红豆,可以考虑拿来制作,这个没问题。
但是没有牛奶。
面粉的话家里还稍微有一些存货,如果可以的话,她其实想做芋圆丸子汤,甜甜的,特别好吃。
当然牛奶是别想了,椰汁西米露也好喝,但是这里没有。
可能还是会煮一个桂花赤豆元宵吧,因为其她的材料并没有多少,能选择的也不多。所以只能将就了。
婆婆家里的那株丹桂上面的花她还没有摘完呢
现在她就回去摘,等将这些桂花收集起来,马上她就可以做许多许多好吃的,甚至桂花糕饼也可以做。
婆婆会做的,她就跟婆婆学,学会了之后就做出来卖,她自己会做的,就把它做出来,也算是自由选择。
稍微拾掇了一下,一路脚步轻快的就回到了小院子里。
李极夜已经去上学了,不是去书社了。
婆婆在家里择菜,做饭,她说是让你李极夜来做饭,说是这么说,但实际上她还是婆婆还是会主动打下手的。
小二黑在她没有进门的时候就冲着门口,汪汪叫了两声,然后就窜出来了,兴奋的在她的腿间穿来穿去,差点没把她给绊倒。
李极彩一边拉扯着狗绳,一边挑着担子进门,高声就是冲着院落里头喊婆婆“你怎么又没把小二黑给拴着万一要咬了人怎么办我没钱赔呀。”
李极彩故作可怜兮兮的说道,婆婆抬起头来看她,正在庭院当中择菜的婆婆抬起头来,看了她一眼,然后就说“它是自由的,你老拴着它干什么”
“自由是自由没错,但是现在不是,毕竟在都城里嘛,这狗小二黑又长得高大,有些人看了还是怕的,婆婆,你这个以后还是将它给拴起来吧。”
小二黑在黏完了李极彩之后又跑去粘婆婆了
,范老太太抬手在它的狗头上拍了两下,表示肯定。
小二黑兴奋的尾巴不停的扫,看起来有些搞笑,李极彩看着它这傻乎乎的模样,脸上笑容不断。
她将自己身上肩挑的担子给放了下来,把竹篮里的菜捡拾捡拾,还能吃的都挑拣出来,有些烂了的马上拿出去喂鸡。
没错,喂鸡
她寻了一处地方养鸡了,当然那个地方,也不能是小院落的周围,把老太太嫌吵,她就养在了菜地的旁边。
托了老太太的朋友帮忙照看,不过是两只小鸡,没有人想偷,都没有长肥。
不是,她已经决定了,每天的烂菜叶子都会拿去喂鸡,至于右手边的竹篮里的菜,没有卖出去,马上中午的时候她们自己吃。
白天李极彩除了卖菜的话,还想下午去找一些其她的地方打短工赚一点零花钱。
李极彩将自己的的事务都给安排好了。
李极彩一天忙的团团转,再放再把竹篮里的东西料理好之后,她就另外拿了一个小筛子去摘桂花了。
那株丹桂上的桂花还没有摘完,先前已经摘了很多晒干处理封存起来了。
范老太太每年都见惯了这桂花,没有人采摘。
今年李极彩倒是主动采摘,也没说同意,也没说不同意,就这么任凭她在那折腾,不是说要给她做桂花糕饼吗那就试试吧。
“婆婆,您家里有那些八角大料吗蒜头也行啊”李极彩一直在心里酝酿这样的话,但是还有些说不出口。
摘完了桂花差不多也到午后了,李李极彩也将饭菜料理好端上了桌。今天李极夜不回来吃饭,说是书社里的人请他吃饭,所以就不回来了。
饭桌上只有范老太太和李极彩还有桌下面的小二黑。少了个人吃饭到底有点不自在。
李极彩看着范老太太总是一副欲言又止的样子,范老太太刚开始还在慢悠悠的吃饭,但是后来实在受不了她紧盯着她的眼光,索性就放下筷子问道“你这是想做什么有什么话就直说,不用这样盯着我看。”
李极彩看着老太太不好意思的一笑,然后就认真的说道“婆婆,您家里有八角大料吗我看辣椒都有香精料,应该也有一些吧”
老太太闻言来了精神,她看着李集采的目光更奇怪了。
如果她是金陵人,那她怎么会知道沙番的东西那些八角香辛料,一些特殊的食料,或许只有沙番才有在楚国她是没有看到多少,包括她带来的品种小尖头椒炒天椒。
不得不说还是让她觉得很奇怪,毕竟按照李极彩的说法,她从来都没有去过沙番,那她怎么会知道的
但是她也没有多想,而是转而问她要这个干什么
“是这样的,我有一个家传的秘方,就是一道饮食料理,就是焖锅制作的口味稍微有些厚重辛辣,需要一些料子才能做出来,寻常的话是做不出来的。”
“所以你就把主意打到我头上来了”虽然语气还是很严肃,但是李极彩却没有听出多少严厉的成分来。
“婆婆话也不能这么说,这不是打您的主意,若是我做的好吃,你也可以一饱口福,不是吗”
李极彩的脸上笑嘻嘻的,模样十分讨好。
她知道,老太太手上很可能有一些秘而不传的东西,就看她种的那些,对她来说还是有些稀奇古怪的菜就可以知道了。
“当真若是您吃了觉得不错的话,我便想拿出去卖。”
“拿出去卖会有人愿意吃你这做出来的东西吗”
“保不齐有的人,嘴巴尝不出味了,对吧”李极彩坚持道。
“行吧,吃过饭之后你随我来,我这里有些存货,你看看有什么要取用的。”
“哎哎”李极彩兴奋地应了两声,她没有想到,老太太竟然会真的答应她,这简直,太幸福了
要是能从老太太手里弄到那些东西,那她就不愁没有生意可以做了,毕竟那些东西都是好东西,而且都城里都没有。
而且她的价格又便宜,这怎么可能卖不出去呢
当然短时间之内,是赚不了什么大钱,只能赚点小钱了,但是只要能赚钱都是好的。
只是要有些对不起老太太了,他们吃的穿的都用的都从老太太这里剥削,实在是有些丢人。
“婆婆,赚的钱都给您,您给我些辛苦费就好。”李极彩认真的说道,范老太太对他们真的极好,如果不报答她的话良心都过不去。
吃过饭之后,老太太按照以往的那样将筷子放下,慢悠悠的站起身来,然后对着李极彩说道“把桌上收拾一下,然后到我房间里来。”
什么到她房间里这还是,李极彩第一次要见到咱老太太的房间,未免也太意外了。
有些猝不及防。
范老太太在说完这句话的时候,就吞吞的走回房间里了,然后把门给合上了,没有插门栓,所以就等着李极彩进来的。
李极彩麻溜的将饭桌上的剩饭剩菜收拾了一下,然后准备了一些饭食,放到小二黑的狗碗里面,然后把桌上给仔细擦干净。
所有的东西事情都料理好了之后,将浑身上下给整理了一番,又洗了个手,走到老太太的门前去敲门了。
“笃笃”两声,范老太太说了一句进来吧,于是 李极彩就进去了,她一直觉得范老太太很神秘,毕竟是异邦人。
范老太太她的房间李极彩从来没有想,也没有敢去窥探,这是人家的。
虽然发老太太没说不同意她们进去,但是从她每次吃完饭回到房间里插上,插上门栓的动作就可以知道,她是不允许她们进去的。