cp:732h:549a:现在吃这个还早了点，不过周末要开森一下，嗯，先从口腹之欲开始吧
菜品模仿什么的，方博也只不过一个人在心里盘算，可从没对外人说过。
他又不是不知天高地厚，专爱跟人显呗自己的那款。身为一个厨房小透明，哦不，现在也不算透明了，但总之也不可能有什么话语权，毕竟新人呢么。所以一切假设和想象，都是在他脑仁里完成的，再没有露过一句口风。
至于知道他那点儿小心思的二位师傅。
肖师傅没有多嘴的习惯，孙强虽然是个话痨，可他跟赵国涛的关系只能用一句话描述面合心不合。
那么之所以人尽皆知，其实还是方博自己不小心。
某天清早，几个打荷学徒凑在一块儿拾掇猪蹄膀，手里的食材再次引发了他的联想。这时候，恰好又有人八卦议论“老大好像还没决定做什么菜参评”，然后他就下意识接了一句：“店里的白胶双玉啊，照着开水白菜的思路，稍微改一下应该有希望吧”
得，丫就是典型的走火入魔，臆想成痴。
可落在别人眼中，未必就是这个解释了。
然后嘛，什么“大学生发明了新菜”，“小方说要改开水白菜”之类说法，就开始在后厨流传起来。
当然，是作为一个笑话流传的。
其他学徒工大学生，什么时候给我们做个开水白菜尝一下，我还没有吃过呢
配菜墩子都还没混上，就来帮老大操心，哈哈。
一些炒锅师傅小方，你当打荷有点可惜啊，要不先去学一下怎么吊汤
面对此类或玩笑或嘲讽，或善意或恶念的调侃，方博一律回以傻白甜的憨笑。
嘿嘿，嘿嘿。
可事实呢
五分我是对的，三分不足与谋，加上两分无奈，拌成了一道新鲜热乎的“对牛弹琴”。
我知道你们之中的大多数人，选择做厨师只是为了谋生，可除此之外，就真没一点源自真心的喜爱了吗烹饪是一门心口相传的技艺，可是为什么我无法看到你们的心当某些人在不断穿梭追寻，只为体验一次让自己感动的美食之旅时，却还有那么多投身于这个行当的从业者，不愿意稍微动一下自己的心思。
吃着厨师这碗饭，却从未思考过自己是不是可以做点什么。
烟熏火燎中，也就浑浑噩噩过了油盐酱醋凑合在一起的一生。
我虽然还算不上一个厨师，但也清楚，能够让一个厨师依之为立身资本的，除了天资外，也无非是不断创新、巧思求变的精神了。
那些满足于眼前的家伙们，你们觉得我的想法不以为然，我看你们则是不知所谓。
方博是个性格很好的人，从不会用自己的标准来要求别人，也未曾因为身边这些人所处的环境层次和受教育程度而有丝毫鄙夷自己都混进来了呢，有什么好鄙视的。然而这一次，他发现，社会分层总是有其内在原因的，一个人的看法真的改变不了什么。
那么好吧，诸位请继续。
就是不知道是你们干厨师这一行呢，还是厨师这一行干你们。
中午休班，和平时不一样的，总厨赵国涛再次来到了后厨。
这段时间几乎天天如此，每当午休的时候，他就会来到后厨试验菜品，显然为了这次参评，也是不予余力了。
头案的砧板，还有荷台上面，摆满了各种各样的食材，平时很少见到的珍贵材料也比比皆是。可琳琅满目，却也从某种程度上暴露了赵国涛的心理纷乱且杂，他完全无法决定，要拿出一道什么样的主打参评菜肴来。
后面的荷台上，除了食材，还有一盘已经烹制好的“孔雀开屏鱼”，技法称得上圆融完美，却毫无新意。
后面几个凑着围观的师傅们，加上他的荷王徒弟，挑筷品尝，而后低低议论。
却也讨论不出个所以然。
这种当口，还是不去要摸老虎屁股的好。
看着一帮子窸窸窣窣的手下，赵国涛心里也烦闷得很，眼看后厨就要整改完毕，可最重要的菜品还没有着落，心情自然可想而知。万一参评失败，老板那边怎么交代倒是其次，自己在行业圈子里的评价，就难免要大打折扣了。
正当他忍着烦躁，打算尝试另一个想法时，却好死不死瞟到了偷偷躲在人堆里的方博。
对这个打荷仔，赵国涛一开始是没什么印象的。
只是后来常听人说，这小子干活儿勤快，学习用心，也从不叫苦叫累，又撞到几次值班时还在忙活，不是自己份内工作都乐意去做，这才渐生出一些好感。
当然，最深的印象还是这一次，据说还操起了自己这个总厨的心，想要琢磨出一道参评菜来
该说他努力还是有心太大
如果换作平时，类似的念头最多只会在赵国涛心里闪一下。
一个打荷仔的工作态度，不是总厨需要关心的问题。
但是今天、现在、此时此刻，全无思路的老赵却破天荒开口：“小方，我好像听说，你在帮我操心怎么设计这次的参评菜”
唰的一下，目光汇聚。
不少师傅这才发现，居然还有个家伙，躲在旁边偷偷摸摸的旁观
唉，不对，老赵怎么有兴趣跟他说这个了
享受注目礼的方博倒是没什么怯场的意思，同样意外之后，他咧了下嘴权当是笑着打招呼，然后大方解释：“帮赵师傅操心不敢当，只是一点自己异想天开的想法。”
他不满的是那些师傅们的态度，但对于还算认真，只是欠缺了一点天分的赵国涛，却并没有多余的看法。
至少，单单就厨艺一项来说，对方也是值得尊重的前辈起码现阶段如此。
“什么想法就是按照开水白菜的思路，改良店里的白胶双玉”赵国涛从自己弟子口中，听到过一些底下人的议论。
“嗯。”没什么不好承认的。
更何况，方博还正想借着这个机会，让赵国涛点评一下自己的想法是否可行。
“具体说一下。”
“开水白菜是汤繁、技繁、菜简、意简，极繁和极简融为一体，我觉得店里的白胶双玉，不管吊汤选料，还是烹饪手法，本来就和开水白菜有些类似地方，所以完全可以往这个上面靠一下”
炒锅师傅们迅速交换眼神。
当然，嗤笑和看笑话的意思居多。
倒也不是完全针对方博的恶意，只是身为前辈，多少会有些先来者的优越感罢了你小子进厨房的时间，还比不上老子拿炒锅的零头呢，谦虚一点会死啊
“而我们店里的白胶双玉，本来就有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足的鄂菜特点，如果能加入开水白菜的巧思立意”
“呵呵”
听完了方博的理由后，赵国涛忍不住失笑摇头。
旁边的师傅们来了精神你看，你看，要被老大喷了吧让你小子卖弄大学生也不是什么都可以掺一脚的。
“关于开水白菜我就不多说了，基本上是个厨子都晓得，但是你说把白胶双玉往这上面靠，是不是有点异想天开前者是菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜，重点不是吃那一口白菜，而是高汤和白菜的搭配之巧妙，没有这个巧思灵想，这道菜也不可能一改川菜百年格局。还有一点，开水白菜的汤水清鲜，而大骨萝卜汤浓味厚，本质上的感觉就不一样”
对对对，我知道。
开水白菜技法超群，立意更是高上绝伦，如果随随便便就能效仿，那“开水萝卜”，“玉胶萝卜”什么的，不早烂大街了么
只是，俺就抄个“形”而已，神似什么的，表示绝壁没有妄想过。
“所以还要有点变化，鄂菜本身的特点也不能丢。比如这个口感问题，在突出萝卜甜美的同时，尽量保留骨汤的醇厚”
听到这里，有人是真的不能忍了。
丫有本事大放厥词，丫有本事说说到底怎么弄，才能又突出萝卜甜美又保留骨汤醇厚啊
小屁孩子只会废话，麻溜滚粗
方博继续淡定发言：“水晶咕咾肉。”
他一连疯魔了好几天，再没点儿想法，未免说不过去。
只是
全场静默，然后一群厨师纷纷报以呵呵的目光，这都什么跟什么怎么自己一点也听不懂呢
莫名其妙。
“唉，大学生，你有话就说清楚嘛，什么水晶咕咾肉我们都是粗人”
有人起哄了。
“都闭嘴”
片刻的哄乱后，赵国涛回过神，瞪眼大喝一声压下了骚动。
他脸上那种意外和欣喜交织的表情，让所有人明白，方博一句看似没头没脑的水晶咕咾肉，居然是别有深意。<dd>
菜品模仿什么的，方博也只不过一个人在心里盘算，可从没对外人说过。
他又不是不知天高地厚，专爱跟人显呗自己的那款。身为一个厨房小透明，哦不，现在也不算透明了，但总之也不可能有什么话语权，毕竟新人呢么。所以一切假设和想象，都是在他脑仁里完成的，再没有露过一句口风。
至于知道他那点儿小心思的二位师傅。
肖师傅没有多嘴的习惯，孙强虽然是个话痨，可他跟赵国涛的关系只能用一句话描述面合心不合。
那么之所以人尽皆知，其实还是方博自己不小心。
某天清早，几个打荷学徒凑在一块儿拾掇猪蹄膀，手里的食材再次引发了他的联想。这时候，恰好又有人八卦议论“老大好像还没决定做什么菜参评”，然后他就下意识接了一句：“店里的白胶双玉啊，照着开水白菜的思路，稍微改一下应该有希望吧”
得，丫就是典型的走火入魔，臆想成痴。
可落在别人眼中，未必就是这个解释了。
然后嘛，什么“大学生发明了新菜”，“小方说要改开水白菜”之类说法，就开始在后厨流传起来。
当然，是作为一个笑话流传的。
其他学徒工大学生，什么时候给我们做个开水白菜尝一下，我还没有吃过呢
配菜墩子都还没混上，就来帮老大操心，哈哈。
一些炒锅师傅小方，你当打荷有点可惜啊，要不先去学一下怎么吊汤
面对此类或玩笑或嘲讽，或善意或恶念的调侃，方博一律回以傻白甜的憨笑。
嘿嘿，嘿嘿。
可事实呢
五分我是对的，三分不足与谋，加上两分无奈，拌成了一道新鲜热乎的“对牛弹琴”。
我知道你们之中的大多数人，选择做厨师只是为了谋生，可除此之外，就真没一点源自真心的喜爱了吗烹饪是一门心口相传的技艺，可是为什么我无法看到你们的心当某些人在不断穿梭追寻，只为体验一次让自己感动的美食之旅时，却还有那么多投身于这个行当的从业者，不愿意稍微动一下自己的心思。
吃着厨师这碗饭，却从未思考过自己是不是可以做点什么。
烟熏火燎中，也就浑浑噩噩过了油盐酱醋凑合在一起的一生。
我虽然还算不上一个厨师，但也清楚，能够让一个厨师依之为立身资本的，除了天资外，也无非是不断创新、巧思求变的精神了。
那些满足于眼前的家伙们，你们觉得我的想法不以为然，我看你们则是不知所谓。
方博是个性格很好的人，从不会用自己的标准来要求别人，也未曾因为身边这些人所处的环境层次和受教育程度而有丝毫鄙夷自己都混进来了呢，有什么好鄙视的。然而这一次，他发现，社会分层总是有其内在原因的，一个人的看法真的改变不了什么。
那么好吧，诸位请继续。
就是不知道是你们干厨师这一行呢，还是厨师这一行干你们。
中午休班，和平时不一样的，总厨赵国涛再次来到了后厨。
这段时间几乎天天如此，每当午休的时候，他就会来到后厨试验菜品，显然为了这次参评，也是不予余力了。
头案的砧板，还有荷台上面，摆满了各种各样的食材，平时很少见到的珍贵材料也比比皆是。可琳琅满目，却也从某种程度上暴露了赵国涛的心理纷乱且杂，他完全无法决定，要拿出一道什么样的主打参评菜肴来。
后面的荷台上，除了食材，还有一盘已经烹制好的“孔雀开屏鱼”，技法称得上圆融完美，却毫无新意。
后面几个凑着围观的师傅们，加上他的荷王徒弟，挑筷品尝，而后低低议论。
却也讨论不出个所以然。
这种当口，还是不去要摸老虎屁股的好。
看着一帮子窸窸窣窣的手下，赵国涛心里也烦闷得很，眼看后厨就要整改完毕，可最重要的菜品还没有着落，心情自然可想而知。万一参评失败，老板那边怎么交代倒是其次，自己在行业圈子里的评价，就难免要大打折扣了。
正当他忍着烦躁，打算尝试另一个想法时，却好死不死瞟到了偷偷躲在人堆里的方博。
对这个打荷仔，赵国涛一开始是没什么印象的。
只是后来常听人说，这小子干活儿勤快，学习用心，也从不叫苦叫累，又撞到几次值班时还在忙活，不是自己份内工作都乐意去做，这才渐生出一些好感。
当然，最深的印象还是这一次，据说还操起了自己这个总厨的心，想要琢磨出一道参评菜来
该说他努力还是有心太大
如果换作平时，类似的念头最多只会在赵国涛心里闪一下。
一个打荷仔的工作态度，不是总厨需要关心的问题。
但是今天、现在、此时此刻，全无思路的老赵却破天荒开口：“小方，我好像听说，你在帮我操心怎么设计这次的参评菜”
唰的一下，目光汇聚。
不少师傅这才发现，居然还有个家伙，躲在旁边偷偷摸摸的旁观
唉，不对，老赵怎么有兴趣跟他说这个了
享受注目礼的方博倒是没什么怯场的意思，同样意外之后，他咧了下嘴权当是笑着打招呼，然后大方解释：“帮赵师傅操心不敢当，只是一点自己异想天开的想法。”
他不满的是那些师傅们的态度，但对于还算认真，只是欠缺了一点天分的赵国涛，却并没有多余的看法。
至少，单单就厨艺一项来说，对方也是值得尊重的前辈起码现阶段如此。
“什么想法就是按照开水白菜的思路，改良店里的白胶双玉”赵国涛从自己弟子口中，听到过一些底下人的议论。
“嗯。”没什么不好承认的。
更何况，方博还正想借着这个机会，让赵国涛点评一下自己的想法是否可行。
“具体说一下。”
“开水白菜是汤繁、技繁、菜简、意简，极繁和极简融为一体，我觉得店里的白胶双玉，不管吊汤选料，还是烹饪手法，本来就和开水白菜有些类似地方，所以完全可以往这个上面靠一下”
炒锅师傅们迅速交换眼神。
当然，嗤笑和看笑话的意思居多。
倒也不是完全针对方博的恶意，只是身为前辈，多少会有些先来者的优越感罢了你小子进厨房的时间，还比不上老子拿炒锅的零头呢，谦虚一点会死啊
“而我们店里的白胶双玉，本来就有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足的鄂菜特点，如果能加入开水白菜的巧思立意”
“呵呵”
听完了方博的理由后，赵国涛忍不住失笑摇头。
旁边的师傅们来了精神你看，你看，要被老大喷了吧让你小子卖弄大学生也不是什么都可以掺一脚的。
“关于开水白菜我就不多说了，基本上是个厨子都晓得，但是你说把白胶双玉往这上面靠，是不是有点异想天开前者是菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜，重点不是吃那一口白菜，而是高汤和白菜的搭配之巧妙，没有这个巧思灵想，这道菜也不可能一改川菜百年格局。还有一点，开水白菜的汤水清鲜，而大骨萝卜汤浓味厚，本质上的感觉就不一样”
对对对，我知道。
开水白菜技法超群，立意更是高上绝伦，如果随随便便就能效仿，那“开水萝卜”，“玉胶萝卜”什么的，不早烂大街了么
只是，俺就抄个“形”而已，神似什么的，表示绝壁没有妄想过。
“所以还要有点变化，鄂菜本身的特点也不能丢。比如这个口感问题，在突出萝卜甜美的同时，尽量保留骨汤的醇厚”
听到这里，有人是真的不能忍了。
丫有本事大放厥词，丫有本事说说到底怎么弄，才能又突出萝卜甜美又保留骨汤醇厚啊
小屁孩子只会废话，麻溜滚粗
方博继续淡定发言：“水晶咕咾肉。”
他一连疯魔了好几天，再没点儿想法，未免说不过去。
只是
全场静默，然后一群厨师纷纷报以呵呵的目光，这都什么跟什么怎么自己一点也听不懂呢
莫名其妙。
“唉，大学生，你有话就说清楚嘛，什么水晶咕咾肉我们都是粗人”
有人起哄了。
“都闭嘴”
片刻的哄乱后，赵国涛回过神，瞪眼大喝一声压下了骚动。
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