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虽然只有短短一句话,可实际操作起来却非常苦难, 很考验厨师的刀工。
苏筠筠上辈子很擅长做这样精细的菜品, 也曾做过无数次套鸭三套鸭,所以才敢在比赛中尝试这道菜。
可评审们却不知道这些, 他们不免为苏筠筠的选择感到担心。
这都要进六强了, 选手们大多都以稳妥为主,先保住晋级再说。偏这苏筠筠要做这种难度极高的菜,也不知道她是真有底气,还是胆大包天?
一旦失败,苏筠筠很可能就要回家去了。
特别是那位美食作家马评审, 还特意走到苏筠筠身边看了半天,这才忍不住叹道。
“你这是要做套鸭呀?有把握么?”
倘若是那些网红选手,肯定会抓住这个机会, 在镜头前露脸一番, 可苏筠筠却只是淡淡地说道。“还好。”
就继续专心做菜了。
可那马评审却没走,反而是站在苏筠筠身边, 介绍了套鸭的做法。
“这道菜的关键就是整鸭脱骨。剔骨的时候,刀锋要探入鸭子体内。在看不见的情况下, 旋切、翻转,所有动作都必须事前设计好。倘若稍微一犹豫,刀尖偏一点, 鸭子皮就破了, 这道菜就算失败。另外, 对于取出来的鸭骨也有讲究, 上面不能沾一丝肉。
脱骨后,整鸭无损,并且还要在长时间烹制后,还能保证鸭子外观的完整美观,这道菜才能算是成功。”
苏筠筠一边做,他一边介绍,这样的事情也算很平常。
可此时苏筠筠已经开始脱骨了。马评审还在絮絮叨叨介绍个不停,有时候还伸手指指点点的,这就有点过了。
倘若苏筠筠心理素质稍微差点,手一滑,鸭皮就破了,这道菜也就完蛋了。
好在苏筠筠心思沉稳,不受外力影响。她一旦进入状态,便把心思全都放在鸭子上,自然不会去听马评审在说什么。
整鸭脱骨下来,也还算顺利。
另一边的专业厨师林大师,实在见不得马评审这样行事,连忙就把他拉走了,不让他继续影响苏筠筠的比赛。
可就算马评审被带走了,其他选手还是知道苏筠筠做的菜,到底是个什么名堂了?
别人心态倒还好,大家公平竞争,顶多就是觉得苏筠筠胆子大。这一步实在走得太勉强了,并没有想太多。
可前排的董佳楠,却一心两用,忍不住暗自冷笑。
苏筠筠到底是年龄小,社会经验不足。真正聪明的人都知道给自己留力,想方设法隐藏实力。她这可倒好,才六进五就把自己的老底都倒出来了。到决赛里,她还能做什么?
原本董佳楠还担心苏筠筠是她最大的竞争对手。可到了现在,却也觉得可以放下心了。
到时候,她不但在人气榜上硬压了苏筠筠一头,在决赛上,再把苏筠筠彻底打败。到时候,女主角肯定非她莫属。
董佳楠心里想得挺美,又抓紧时间,继续做简单却又不失经典的西式菜品香煎鸭胸配红酒樱桃酱。
董佳楠跟这些选手都不太一样,她其实曾经在国外接受过专业厨师培训。
若不是后来发现网红这个职业更有前途,说不定她就是专业厨师了。
*
出人意料的是苏筠筠的套鸭做得非常顺利。除了套鸭之外,她又单取了鸭脖子、鸭肠、鸭胗、鸭翅等做了一份卤鸭件,甚至还把剃出来的鸭骨头做成了鸭架汤。
等到了比赛结束的时候,苏筠筠面前摆着五个装卤鸭件的小盘,一盆套鸭,和三碗鸭汤。
评审们都对套鸭最感兴趣,第一个就来到苏筠筠面前品尝了她的鸭菜。
林大师品尝完苏筠筠做得套鸭之后,忍不住叹道:“咱们这位选手还真是了不得。年纪不到,手法却相当老道,已经把这些菜发挥到了极致。
家鸭肉肥味鲜,野鸭肉紧味香,又加入了加入火腿,冬菇,笋片,熬出的汤汁清鲜可口,还略带腊香。这道套鸭实在是难得的美味。”
另外一位评审徐老师也忍不住赞赏道:“苏选手这道套鸭,完全可以做大宴席上的收尾菜了。”这也是对苏筠筠的最大肯定了。
唯独马评审却皱着眉头,再三品尝,才开口说道:“也不瞒你们说,我对这道套鸭还算比较熟悉,同时也比较挑剔。苏筠筠这道套鸭形是出来了,但是总感觉味道似乎差了点。”
林大师是专业厨师,徐老师是资深美食主持人,两人一听马老师的话,顿时就觉得有失公允。
只是,他们在各自领域的地位也都比较高,在镜头前面,估计各自身份,也不好直接跟马评审硬杠。
最后,徐老师微微看了马评审一眼,率先开口说道:“这菜我觉得不错,通过了。”
林大师是大厨,为人耿直,脾气也相对火爆,他皱着眉头说道:“这道套鸭比苏筠筠之前做的每道菜都要好,可以算是咱们整个赛程中最好的菜品之一。这要是还不给她通过,实在没天理了。”
他都把话说到这份上了,马评审自然也不好再不给苏筠筠通过了。不然就显得他不太专业了。
就这样,苏筠筠顺利成了第一位晋级全国五强的选手。
*
董佳楠微眯着眼,看着苏筠筠坐到了晋级宝座之上,忍不住握紧了拳头。
不过,很快就到了品尝董佳楠做的菜品的时候了。
走过来的时候,马评审若无其事地挑眉看了董佳楠一眼。两人的视线相对,却并没做太多纠缠,很快就各自别开了眼。
与此同时,马评审也开始品尝董佳楠做的主菜香煎鸭胸配红酒樱桃酱。
董佳楠也是一副虚心求教的样子。
马评审轻声咳嗽了一声,俨然一派美食专家的风范,他絮絮叨叨说了半天,实际上就是在拐弯抹角地夸董佳楠厨艺好,这份香煎鸭胸配红酒樱桃酱又是如何如何美味。
最后,他第一个给董佳楠通过。
林大师实在看不上姓马的这种捧高踩低,贬低实力选手,捧网红的做法。在尝过这道菜之后,很不客气地开口道:
“总觉得董选手的菜品实在过于单一,这么多期下来,并没有什么挑战性。在我这边没办法给通过了。希望,董选手在接下来的比赛中继续努力,能给我们带来一些新鲜感。”
徐老师本来就是翡翠台的当家主持人,虽然他也看不惯马评审的做法,可他却还是要为大局考虑,总得讲究个平衡。
他平常完董佳楠的菜,虽然不像苏筠筠那道套鸭那么惊艳,却也还算过得去。于是,他就笑着说道:
“味道还算不错,我给通过了。”
就这样,董佳楠两票暂时进入待定区。
此时已经到了六进五,基本上所有选手都会把自己的实力发挥出来。
这样一来,到了待定区的选手基本上就等于要进行一场困兽之斗。一不小心,就会被淘汰。
就连董佳楠也马虎不得,她甚至考虑要在第二轮小考中,发挥自己的真正实力。
只是,说来也巧,宅哥昨天闹了一晚上肚子,做鸭子的时候发挥失常。
评审又比较严格,最后三票把他淘汰出局。
就这样,董佳楠顺利地逃过一劫,进入了五强。
好在苏筠筠挑菜眼光足够老辣,干脆就放弃热门食材,直接奔着冷门食材去了,自然也挑到了满意的食材。
厨艺比赛再怎么作秀,说到底还是要凭实力取胜。
第一场正式比赛结束后,直接晋级的前几名也就成了厨艺比较强的第一梯队,其中就包括苏筠筠,陈冲冲两个妹子;还有实力派家庭煮妇廖阿姨;酷爱美食和动漫的宅哥;在国外打拼十多年,回来后打算开餐馆的彭叔。
另外就是以董佳楠为首的网红明星队,这些人总能给比赛带来很多爆点和乐趣。
就拿董佳楠来说,她每场比赛出场打扮都格外地吸人眼球,完全就是把cosplay融入到生活之中,古今中外各种厨娘服侍都被她穿了个遍。
由于董佳楠的造型百变,厨艺尚可,又擅长嗲声嗲气地扮可爱。再加上她身后强大的粉丝支持,董佳楠就成了比赛中最有人气的选手。
另外跟她很亲姐的石榴姐就更有看点了。石榴姐那厨艺根本就不够看,单人赛通常都会垫底,又因为狂放不羁的性格,小组赛也经常惹祸。
可偏偏每次她都在淘汰边缘走一圈,却总能因为各种各样的原因,免于淘汰。
后来,网友们都管石榴姐叫锦鲤,还有网友压石榴姐一路锦鲤到最后,甚至能进总决赛。
苏筠筠每次看见这位小姐姐,总觉得运气也是实力的一部分,让人不服都不行。
可陈冲冲却在私底下跟她开扒,这石榴姐是有后台的,由于后台够硬,才能每次都顺利过关。
“……”苏筠筠顿时觉得挺没意思。
*
不管怎么说,比赛一场一场地进行着。小组赛一般都安排在外面场地,至于单人赛则是在翡翠大厦10层。
苏筠筠每次去翡翠大厦的时候,都会格外地注意。只可惜,她那没能在电梯里,再见过那个能把西装穿得很好看的长腿小哥哥。
在人群中,偶尔能看见小哥哥被几个人簇拥着,自然也不可能去打招呼。
苏筠筠总是忍不住觉得可惜。偏偏她抬头看去,也不知道是不是错觉,那个小哥哥似乎总能回应她的注视,那双干净得像清泉水的眼睛里,总是带着温和的笑意。
直到他们一行人都走过时,苏筠筠仍是移不开眼。直到陈冲冲用力地推她两把,苏筠筠才回过神来。
“你在看什么呢?别总是摆着你那张娇花似的脸胆发呆好么?你这样看起来好蠢。”
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虽然只有短短一句话,可实际操作起来却非常苦难, 很考验厨师的刀工。
苏筠筠上辈子很擅长做这样精细的菜品, 也曾做过无数次套鸭三套鸭,所以才敢在比赛中尝试这道菜。
可评审们却不知道这些, 他们不免为苏筠筠的选择感到担心。
这都要进六强了, 选手们大多都以稳妥为主,先保住晋级再说。偏这苏筠筠要做这种难度极高的菜,也不知道她是真有底气,还是胆大包天?
一旦失败,苏筠筠很可能就要回家去了。
特别是那位美食作家马评审, 还特意走到苏筠筠身边看了半天,这才忍不住叹道。
“你这是要做套鸭呀?有把握么?”
倘若是那些网红选手,肯定会抓住这个机会, 在镜头前露脸一番, 可苏筠筠却只是淡淡地说道。“还好。”
就继续专心做菜了。
可那马评审却没走,反而是站在苏筠筠身边, 介绍了套鸭的做法。
“这道菜的关键就是整鸭脱骨。剔骨的时候,刀锋要探入鸭子体内。在看不见的情况下, 旋切、翻转,所有动作都必须事前设计好。倘若稍微一犹豫,刀尖偏一点, 鸭子皮就破了, 这道菜就算失败。另外, 对于取出来的鸭骨也有讲究, 上面不能沾一丝肉。
脱骨后,整鸭无损,并且还要在长时间烹制后,还能保证鸭子外观的完整美观,这道菜才能算是成功。”
苏筠筠一边做,他一边介绍,这样的事情也算很平常。
可此时苏筠筠已经开始脱骨了。马评审还在絮絮叨叨介绍个不停,有时候还伸手指指点点的,这就有点过了。
倘若苏筠筠心理素质稍微差点,手一滑,鸭皮就破了,这道菜也就完蛋了。
好在苏筠筠心思沉稳,不受外力影响。她一旦进入状态,便把心思全都放在鸭子上,自然不会去听马评审在说什么。
整鸭脱骨下来,也还算顺利。
另一边的专业厨师林大师,实在见不得马评审这样行事,连忙就把他拉走了,不让他继续影响苏筠筠的比赛。
可就算马评审被带走了,其他选手还是知道苏筠筠做的菜,到底是个什么名堂了?
别人心态倒还好,大家公平竞争,顶多就是觉得苏筠筠胆子大。这一步实在走得太勉强了,并没有想太多。
可前排的董佳楠,却一心两用,忍不住暗自冷笑。
苏筠筠到底是年龄小,社会经验不足。真正聪明的人都知道给自己留力,想方设法隐藏实力。她这可倒好,才六进五就把自己的老底都倒出来了。到决赛里,她还能做什么?
原本董佳楠还担心苏筠筠是她最大的竞争对手。可到了现在,却也觉得可以放下心了。
到时候,她不但在人气榜上硬压了苏筠筠一头,在决赛上,再把苏筠筠彻底打败。到时候,女主角肯定非她莫属。
董佳楠心里想得挺美,又抓紧时间,继续做简单却又不失经典的西式菜品香煎鸭胸配红酒樱桃酱。
董佳楠跟这些选手都不太一样,她其实曾经在国外接受过专业厨师培训。
若不是后来发现网红这个职业更有前途,说不定她就是专业厨师了。
*
出人意料的是苏筠筠的套鸭做得非常顺利。除了套鸭之外,她又单取了鸭脖子、鸭肠、鸭胗、鸭翅等做了一份卤鸭件,甚至还把剃出来的鸭骨头做成了鸭架汤。
等到了比赛结束的时候,苏筠筠面前摆着五个装卤鸭件的小盘,一盆套鸭,和三碗鸭汤。
评审们都对套鸭最感兴趣,第一个就来到苏筠筠面前品尝了她的鸭菜。
林大师品尝完苏筠筠做得套鸭之后,忍不住叹道:“咱们这位选手还真是了不得。年纪不到,手法却相当老道,已经把这些菜发挥到了极致。
家鸭肉肥味鲜,野鸭肉紧味香,又加入了加入火腿,冬菇,笋片,熬出的汤汁清鲜可口,还略带腊香。这道套鸭实在是难得的美味。”
另外一位评审徐老师也忍不住赞赏道:“苏选手这道套鸭,完全可以做大宴席上的收尾菜了。”这也是对苏筠筠的最大肯定了。
唯独马评审却皱着眉头,再三品尝,才开口说道:“也不瞒你们说,我对这道套鸭还算比较熟悉,同时也比较挑剔。苏筠筠这道套鸭形是出来了,但是总感觉味道似乎差了点。”
林大师是专业厨师,徐老师是资深美食主持人,两人一听马老师的话,顿时就觉得有失公允。
只是,他们在各自领域的地位也都比较高,在镜头前面,估计各自身份,也不好直接跟马评审硬杠。
最后,徐老师微微看了马评审一眼,率先开口说道:“这菜我觉得不错,通过了。”
林大师是大厨,为人耿直,脾气也相对火爆,他皱着眉头说道:“这道套鸭比苏筠筠之前做的每道菜都要好,可以算是咱们整个赛程中最好的菜品之一。这要是还不给她通过,实在没天理了。”
他都把话说到这份上了,马评审自然也不好再不给苏筠筠通过了。不然就显得他不太专业了。
就这样,苏筠筠顺利成了第一位晋级全国五强的选手。
*
董佳楠微眯着眼,看着苏筠筠坐到了晋级宝座之上,忍不住握紧了拳头。
不过,很快就到了品尝董佳楠做的菜品的时候了。
走过来的时候,马评审若无其事地挑眉看了董佳楠一眼。两人的视线相对,却并没做太多纠缠,很快就各自别开了眼。
与此同时,马评审也开始品尝董佳楠做的主菜香煎鸭胸配红酒樱桃酱。
董佳楠也是一副虚心求教的样子。
马评审轻声咳嗽了一声,俨然一派美食专家的风范,他絮絮叨叨说了半天,实际上就是在拐弯抹角地夸董佳楠厨艺好,这份香煎鸭胸配红酒樱桃酱又是如何如何美味。
最后,他第一个给董佳楠通过。
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“总觉得董选手的菜品实在过于单一,这么多期下来,并没有什么挑战性。在我这边没办法给通过了。希望,董选手在接下来的比赛中继续努力,能给我们带来一些新鲜感。”
徐老师本来就是翡翠台的当家主持人,虽然他也看不惯马评审的做法,可他却还是要为大局考虑,总得讲究个平衡。
他平常完董佳楠的菜,虽然不像苏筠筠那道套鸭那么惊艳,却也还算过得去。于是,他就笑着说道:
“味道还算不错,我给通过了。”
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此时已经到了六进五,基本上所有选手都会把自己的实力发挥出来。
这样一来,到了待定区的选手基本上就等于要进行一场困兽之斗。一不小心,就会被淘汰。
就连董佳楠也马虎不得,她甚至考虑要在第二轮小考中,发挥自己的真正实力。
只是,说来也巧,宅哥昨天闹了一晚上肚子,做鸭子的时候发挥失常。
评审又比较严格,最后三票把他淘汰出局。
就这样,董佳楠顺利地逃过一劫,进入了五强。
好在苏筠筠挑菜眼光足够老辣,干脆就放弃热门食材,直接奔着冷门食材去了,自然也挑到了满意的食材。
厨艺比赛再怎么作秀,说到底还是要凭实力取胜。
第一场正式比赛结束后,直接晋级的前几名也就成了厨艺比较强的第一梯队,其中就包括苏筠筠,陈冲冲两个妹子;还有实力派家庭煮妇廖阿姨;酷爱美食和动漫的宅哥;在国外打拼十多年,回来后打算开餐馆的彭叔。
另外就是以董佳楠为首的网红明星队,这些人总能给比赛带来很多爆点和乐趣。
就拿董佳楠来说,她每场比赛出场打扮都格外地吸人眼球,完全就是把cosplay融入到生活之中,古今中外各种厨娘服侍都被她穿了个遍。
由于董佳楠的造型百变,厨艺尚可,又擅长嗲声嗲气地扮可爱。再加上她身后强大的粉丝支持,董佳楠就成了比赛中最有人气的选手。
另外跟她很亲姐的石榴姐就更有看点了。石榴姐那厨艺根本就不够看,单人赛通常都会垫底,又因为狂放不羁的性格,小组赛也经常惹祸。
可偏偏每次她都在淘汰边缘走一圈,却总能因为各种各样的原因,免于淘汰。
后来,网友们都管石榴姐叫锦鲤,还有网友压石榴姐一路锦鲤到最后,甚至能进总决赛。
苏筠筠每次看见这位小姐姐,总觉得运气也是实力的一部分,让人不服都不行。
可陈冲冲却在私底下跟她开扒,这石榴姐是有后台的,由于后台够硬,才能每次都顺利过关。
“……”苏筠筠顿时觉得挺没意思。
*
不管怎么说,比赛一场一场地进行着。小组赛一般都安排在外面场地,至于单人赛则是在翡翠大厦10层。
苏筠筠每次去翡翠大厦的时候,都会格外地注意。只可惜,她那没能在电梯里,再见过那个能把西装穿得很好看的长腿小哥哥。
在人群中,偶尔能看见小哥哥被几个人簇拥着,自然也不可能去打招呼。
苏筠筠总是忍不住觉得可惜。偏偏她抬头看去,也不知道是不是错觉,那个小哥哥似乎总能回应她的注视,那双干净得像清泉水的眼睛里,总是带着温和的笑意。
直到他们一行人都走过时,苏筠筠仍是移不开眼。直到陈冲冲用力地推她两把,苏筠筠才回过神来。
“你在看什么呢?别总是摆着你那张娇花似的脸胆发呆好么?你这样看起来好蠢。”