人们看过屠户杀猪剔骨切肉,真没见过这有着‘森林之王’之称的鄂伦春人这样的刀法。
‘阿什库’的鄂伦春语意是狩猎技术高,或者是技术高超的猎人!
确实,一看阿什库就是一个勇敢而出色的猎手,具有极强的野外生存经验。
可以说,每一个鄂伦春男人都是一个优秀的猎人。
刚才奄奄欲熄的篝火,只几分钟的功夫,就噼噼啪啪地烧个不停。
没有让任何人帮忙,铁锅里的炖鱼香味已飘满了整个窝棚。
篝火上的鱼被烤地泛出金黄色正吱吱地发出响声,刷在鱼身上的兔油滴答在火炭上,发出噼噼啪啪的响声,
大家都被原始而又美味的东西,刺激了。
穆羽咽了口吐沫十分不解地道:“不是还有獾子肉和猞猁肉吗?”
这正是韩飞最想问的问题。
阿什库翻动着烤鱼,眼睛瞟向已经剥了皮的獾子肉和猞猁肉,又扫了一眼挂在一边的兽皮道:“做獾子肉和猞猁肉啊,要先放在凉水里泡上最少几个小时呢,这样才能除掉獾子肉和猞猁肉里的土腥气和异味,吃起来才会鲜美!”
一说到‘鲜美’两个字不但直播间的观众受不了被这美食刺激得受不了了,窝棚里的所有人就更是垂涎三尺了。
韩飞狠狠地吸了吸鼻子道:“啊,味道真的太好闻了,啧啧啧,现在就可以吃了吗?”
阿什库呵呵地憨厚笑道:“可以吃了。”然后把身上的兽皮大口袋拿下打开,里边竟是几大块温热的狍子肉,还有三张油饼,道:“还有狍子肉,还有卡布沙嫩(油饼)热的,好吃的!”
大家都被阿什库的真诚和淳朴感动了,穆羽对镜头,感慨万千地道:“从前我只是在书本上知道鄂伦春,说鄂伦春人热情好客,豪放憨厚,现在深有感触啊,大家知道这也许是人家上山打猎的午餐,现在送给了我们,他中午也许就没有吃的了!”
韩飞按穆羽的要求转动着摄像机,每一个镜头的细节都不放过,这次野外之行,让他转拍到了好多令人珍贵的瞬间,从野兔、獾子,再到猞猁,还有茫茫的林海雪原,都是他们从未曾体验的东西。
阿什库热情地邀请他们到山那边的家里做客,穆羽他们巴不得去看一看真正的鄂伦春人的生活是什么样子的。
阿什库说,鄂伦春族的成年男子都好饮酒,所饮用的酒有两种,一种是马奶酒,鄂伦春族用马鄂伦春族奶、小米和稷子米放在一起发酵一星期多,然后用蒸酒器蒸,家家都能自酿;另一种是白酒,大都是由外地输入。在严冬出猎之前,鄂伦春猎人常常喝一碗熊油以增强御寒能力。
大家都竖起了耳朵,睁大了眼睛倾听着,仿佛在听着一个神奇的传说。
直播间,还有的不少人在截屏拍照,大家看到阿什库头上戴的狍子做的帽子,还有狍皮衣服,还有狍皮靴子,都感到非常特别新奇。
一时之间,直播间的关注人数和粉丝量急剧上升。
阿什库见他们对鄂伦春的生活这么感兴趣,喝了几口放在鹿角里的马酒就打开了话匣子。
“我们鄂伦春族过去一直以各种兽肉为主食,一般日食一、两餐,用餐时间也不固定。冬天在太阳未出前用餐,餐后出猎;夏天则早晨先出猎,猎归以后再用早餐。有时也在猎区过夜。早晚两餐;均由妇女在家司厨。两餐主食以瘦肉为主。鄂伦春族的日常饮食多了许多米面品种,如用大米或小米煮成的苏米逊(稀饭)、老夸太(粘粥)和干饭;用面粉制作的高鲁布达(面片)、卡布沙嫩(油饼),面包饺子也很常见,鄂伦春族食肉面很广,除森林里各种野兽外,还捕食飞禽和河里的鱼类。”
“dxal特产的飞龙(松鸡)肉质鲜嫩,最为驰名。食用最多见的是狍肉,其次是犴肉,把犴鼻视为美味佳馔。兽肉时将带有骨节的肉块煮于锅中,半熟后即捞出,每人用刀割取蘸盐水而食,尤喜食带血筋的肉,认为带血筋的兽肉鲜嫩可口,富有营养,并有增强视力、消除疲劳等食疗作用。在食用狍子肉时,喜欢将煮过的肉及其肝脑切碎拌和,然后加拌野猪油和野葱花而食。
鄂伦春族也习惯于将各种兽肉精细加工或炒、或炸,制成各种野咻佳肴。用肉加蔬菜制作各种炒菜也日渐普遍。鄂伦春族保存猎物,大都用晒干的方法,特别是在夏天,鄂伦春族猎人多把兽肉切成小条,晒成半干,然后切成小块,放在用蒿子杆编成的帘子上,下面烧木炭,用烟熏,可保持肉久存不变。
过去,在饮食上,民间有许多禁忌。如:在吃熊肉时要学乌鸦叫,意思是告诉山里的熊是乌鸦在吃熊肉。夫妻之间一方死后,另一方三年之内不能吃兽头和内脏。有的地方还禁止妇女吃熊肉,产期妇女不准吃兽头和兽心脏等。如今这些禁忌均已改变。
在只有8岁的时候,阿什库就跟着父亲进山打猎。
???后来?大部分鄂伦春族人已陆续从森林里搬出来,定居在山下。他们原来所在的部落,以及附近流域的几个部落被安置在鄂伦春旗的托河乡的昔日特奇村。在鄂伦春旗内,这种安置猎户的猎户村共有7个。
????尽管已经下山,居住在平坦的河流谷底,拥有东北肥沃的黑土地,但鄂伦春人依然不习惯于农耕。男人们仍然上山打猎,带回来村里均等地给大家。除了居住地点发生变化,一切都没有什么改变。
????打猎是森林狩猎民族的生存之道。鄂伦春在大兴安领的林海里悄然地行进,挨近野猪、鹿、狍子乃至熊等动物,然后放枪、放猎犬。
???韩飞眼睛里闪烁着激动地光芒:“小穆,我敢打包票,咱们这档节目,回去收视率暴增不说,肯定还能的大奖!”
“什么大奖?我怎么什么都不知道?”
穆羽和林琳都如坠雾里,韩飞却笑而不语,只是把镜头对向了那辽阔的茫茫山野。
‘阿什库’的鄂伦春语意是狩猎技术高,或者是技术高超的猎人!
确实,一看阿什库就是一个勇敢而出色的猎手,具有极强的野外生存经验。
可以说,每一个鄂伦春男人都是一个优秀的猎人。
刚才奄奄欲熄的篝火,只几分钟的功夫,就噼噼啪啪地烧个不停。
没有让任何人帮忙,铁锅里的炖鱼香味已飘满了整个窝棚。
篝火上的鱼被烤地泛出金黄色正吱吱地发出响声,刷在鱼身上的兔油滴答在火炭上,发出噼噼啪啪的响声,
大家都被原始而又美味的东西,刺激了。
穆羽咽了口吐沫十分不解地道:“不是还有獾子肉和猞猁肉吗?”
这正是韩飞最想问的问题。
阿什库翻动着烤鱼,眼睛瞟向已经剥了皮的獾子肉和猞猁肉,又扫了一眼挂在一边的兽皮道:“做獾子肉和猞猁肉啊,要先放在凉水里泡上最少几个小时呢,这样才能除掉獾子肉和猞猁肉里的土腥气和异味,吃起来才会鲜美!”
一说到‘鲜美’两个字不但直播间的观众受不了被这美食刺激得受不了了,窝棚里的所有人就更是垂涎三尺了。
韩飞狠狠地吸了吸鼻子道:“啊,味道真的太好闻了,啧啧啧,现在就可以吃了吗?”
阿什库呵呵地憨厚笑道:“可以吃了。”然后把身上的兽皮大口袋拿下打开,里边竟是几大块温热的狍子肉,还有三张油饼,道:“还有狍子肉,还有卡布沙嫩(油饼)热的,好吃的!”
大家都被阿什库的真诚和淳朴感动了,穆羽对镜头,感慨万千地道:“从前我只是在书本上知道鄂伦春,说鄂伦春人热情好客,豪放憨厚,现在深有感触啊,大家知道这也许是人家上山打猎的午餐,现在送给了我们,他中午也许就没有吃的了!”
韩飞按穆羽的要求转动着摄像机,每一个镜头的细节都不放过,这次野外之行,让他转拍到了好多令人珍贵的瞬间,从野兔、獾子,再到猞猁,还有茫茫的林海雪原,都是他们从未曾体验的东西。
阿什库热情地邀请他们到山那边的家里做客,穆羽他们巴不得去看一看真正的鄂伦春人的生活是什么样子的。
阿什库说,鄂伦春族的成年男子都好饮酒,所饮用的酒有两种,一种是马奶酒,鄂伦春族用马鄂伦春族奶、小米和稷子米放在一起发酵一星期多,然后用蒸酒器蒸,家家都能自酿;另一种是白酒,大都是由外地输入。在严冬出猎之前,鄂伦春猎人常常喝一碗熊油以增强御寒能力。
大家都竖起了耳朵,睁大了眼睛倾听着,仿佛在听着一个神奇的传说。
直播间,还有的不少人在截屏拍照,大家看到阿什库头上戴的狍子做的帽子,还有狍皮衣服,还有狍皮靴子,都感到非常特别新奇。
一时之间,直播间的关注人数和粉丝量急剧上升。
阿什库见他们对鄂伦春的生活这么感兴趣,喝了几口放在鹿角里的马酒就打开了话匣子。
“我们鄂伦春族过去一直以各种兽肉为主食,一般日食一、两餐,用餐时间也不固定。冬天在太阳未出前用餐,餐后出猎;夏天则早晨先出猎,猎归以后再用早餐。有时也在猎区过夜。早晚两餐;均由妇女在家司厨。两餐主食以瘦肉为主。鄂伦春族的日常饮食多了许多米面品种,如用大米或小米煮成的苏米逊(稀饭)、老夸太(粘粥)和干饭;用面粉制作的高鲁布达(面片)、卡布沙嫩(油饼),面包饺子也很常见,鄂伦春族食肉面很广,除森林里各种野兽外,还捕食飞禽和河里的鱼类。”
“dxal特产的飞龙(松鸡)肉质鲜嫩,最为驰名。食用最多见的是狍肉,其次是犴肉,把犴鼻视为美味佳馔。兽肉时将带有骨节的肉块煮于锅中,半熟后即捞出,每人用刀割取蘸盐水而食,尤喜食带血筋的肉,认为带血筋的兽肉鲜嫩可口,富有营养,并有增强视力、消除疲劳等食疗作用。在食用狍子肉时,喜欢将煮过的肉及其肝脑切碎拌和,然后加拌野猪油和野葱花而食。
鄂伦春族也习惯于将各种兽肉精细加工或炒、或炸,制成各种野咻佳肴。用肉加蔬菜制作各种炒菜也日渐普遍。鄂伦春族保存猎物,大都用晒干的方法,特别是在夏天,鄂伦春族猎人多把兽肉切成小条,晒成半干,然后切成小块,放在用蒿子杆编成的帘子上,下面烧木炭,用烟熏,可保持肉久存不变。
过去,在饮食上,民间有许多禁忌。如:在吃熊肉时要学乌鸦叫,意思是告诉山里的熊是乌鸦在吃熊肉。夫妻之间一方死后,另一方三年之内不能吃兽头和内脏。有的地方还禁止妇女吃熊肉,产期妇女不准吃兽头和兽心脏等。如今这些禁忌均已改变。
在只有8岁的时候,阿什库就跟着父亲进山打猎。
???后来?大部分鄂伦春族人已陆续从森林里搬出来,定居在山下。他们原来所在的部落,以及附近流域的几个部落被安置在鄂伦春旗的托河乡的昔日特奇村。在鄂伦春旗内,这种安置猎户的猎户村共有7个。
????尽管已经下山,居住在平坦的河流谷底,拥有东北肥沃的黑土地,但鄂伦春人依然不习惯于农耕。男人们仍然上山打猎,带回来村里均等地给大家。除了居住地点发生变化,一切都没有什么改变。
????打猎是森林狩猎民族的生存之道。鄂伦春在大兴安领的林海里悄然地行进,挨近野猪、鹿、狍子乃至熊等动物,然后放枪、放猎犬。
???韩飞眼睛里闪烁着激动地光芒:“小穆,我敢打包票,咱们这档节目,回去收视率暴增不说,肯定还能的大奖!”
“什么大奖?我怎么什么都不知道?”
穆羽和林琳都如坠雾里,韩飞却笑而不语,只是把镜头对向了那辽阔的茫茫山野。