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熬皮冻是个慢活,洗,剁,熬,凉,忙忙活活的,还得趁着炉子里的火没熄了,一开始章晋阳没打算做的,后来是没掌握好烤锅盔的火候,煤填多了。
这边干着活,这边儿妈妈也在那儿唠唠叨叨。
要说呀,虽然唐初柳文化不高,见识也不那么长,但是接受起这些个不寻常的事情来,还真是就比当爸爸的强——有的时候知识多了,人就容易钻牛角尖儿。
这种事情,想不明白就不要想,反正那不还是自己儿子么?
再说这么多天她也看明白了,儿子其实一直都在琢磨吃的,她也知道自己做饭一般,现在儿子做的挺好的,有人代劳了还不好么。
不过她心里也隐隐约约的感觉出来了,其实儿子一直都没怎么吃饱,只不过是因为他们夫妻两个总在念叨着钱儿紧,他就舍不得吃。
可是这事儿也没个办法,两口子都在厂里上班,也没有个外捞儿,夏天的时候章宏化因为一车皮的石英不合格,和厂长大吵了一顿,到底是给退回去了,不上两个月就给调了位子。
现如今坐办公室看似清闲,其实也很清闲,没有事儿给你干啊,那些个加班补助什么的,自然也就无缘了。
偏偏章爸是个极有原则的人,绝不肯走动,按说他要是和厂高官活动活动,就凭这个事就能调到总公司去,哪怕是个小科长,那待遇也比现在强啊,可他就不——我有本事凭什么要走关系呢。
章晋阳也知道父母的性格,这年头儿虽然说是开放了,但是大家心里工人还是好地位的,那些在外面跑摊儿挣钱的,那都是从工厂里淘汰出来的二流子,高不能成低不肯就的闲汉。
所以就算是他们着急,但是也不会去想别的办法,而工人之所以受欢迎就是因为这个职业的收入稳定,而现在章晋阳面对的问题,就是这个收入实在是太稳定了。
一丁点儿的余量都不会给你打,说三年涨工资,差三天你都不会多领到一分钱。
家里有点什么事儿,是非常挠头的,假如是突发的一过性事件,倒还好说,借呗,同事什么的,多少都能借点出来,知道你有工作,不怕你还不起。
但是像章晋阳这样生活上的困境,就麻烦了,老话说的好,救急不救穷啊,老是这个状态就是借了钱你也还不上啊。
现在就是,章晋阳的父母嘀咕到半夜,除了努力工作也没想出别的办法来,但是现在的状态是,就是你再努力,涨工资也不可能的,你那个职位在那里呢,这个工作就开这么多钱,多一分也没有。
而且又不允许兼职,一个萝卜一个坑,甚至一个坑里好多萝卜领工资,只有一个萝卜干活,其他的萝卜负责喊666。
章晋阳倒是没什么念想,只要过了年,他就打算在周末到市场上去搞点儿小生意,这个事儿还要着落在那帮跳大神的萨满身上。
他现在兜里不是有点钱了么,这年头租个房子很便宜的,一年用不上几十块,尤其是三光庵后面那一片儿棚户,都是挤挤插插连个院子都不大的平房,有哪个空着的就可以租一间用,一年给个二三十就可以了。
至于干什么,他是没想好呢,原是打算卖点儿吃食,但是那个摊儿,没有大人,不行,再说要是周围邻居父母同事什么的看见了,也不好说——他没打算和爸妈说,这个事就算他们再怎么开明,也不会同意的。
所以就得让史兰打头,她父母那么……随性,应该就没有什么问题。
过年这段时间,他是不用担心吃食,一来家家都可着多的预备,零食什么的都号称管够,二来今年的东西是他预备的,钱花的和往年差不多,但是调配来调配去,买的东西是往年的一倍还多。
尤其是肉,他怂恿着妈妈把厂里发的福利都跟人换了,两箱宽带鱼,两箱苹果,两箱桔子,一口袋冻梨,还有两口袋七十多斤的海杂鱼,基本都是鲭鱼,有点儿父母没见过的品种,他给留下了——不过是一个巴掌长的鱿鱼,还一条同样大小的晶鱼。
这些东西除了那几条少见的海货,他只留下了一箱苹果一箱桔子和半袋冻梨(要不是姐姐爱吃冻梨都不想留),都换出去了。
现在无论是保存条件还是物流条件,水果在冬季的北疆一直都是硬货,没有工人的家庭,在市场基本买不到水果,除了冻梨想吃水果就只能吃罐头。
不过再过上一两年,鲁省的集体农社包产到户,苹果就不稀罕了,随后冀省的栗子,潇湘和苏省的洞庭红橘,就开始大行其道了。
但是现在,新鲜的桔子和苹果三斤可以换两斤上好里脊,如果是血脖儿囔囔踹这样的下等肉,一斤水果可以换两斤。
血脖儿就是脖子肉,这个地方因为血管、淋巴、各种腺体非常多非常密集,处理不好人吃了是有害的,再加上颈椎的骨头也细小,处理到能吃的程度非常的麻烦。
有可能那边一头新猪都杀好了,这边一个血脖儿还没摘出来,所以这地方,是牛羊猪类最便宜的地方,除了一些不法商贩专门用这个包包子之外,基本没有人大量的买。
但是摘干净了,脖子也是非常香的。
至于囔囔踹,这是猪肥油最集中的地方,一般在胸腹的部分,靠近下腹那里是板儿油(就是成板儿成块的脂肪,切开来细腻平整,像嫩豆腐一样),这地方因为有着猪的乳&腺,里面疙疙瘩瘩,筋膜也长得混乱,基本切不成块儿,刀使得不好连切开都费劲。
一般买这个,就是为了熬油,板儿油熬出来的荤油里面干干净净的一锅油,囔囔踹熬到最后一锅油滋了(油渣),吃着倒是很香的,但是吃多了对身体不好,尤其是老人,搞不好就腹泻。
章晋阳没换传统的好肉,就要了些净排,肚儿要了两个,还有猪肺,干煸肺片也是个很好的菜,其他的都换成了牛羊肉和牛骨,四十多斤牛肉,十多斤羊排,和二十多斤的牛骨头,一条牛尾巴,一张牛脸儿。
熬皮冻是个慢活,洗,剁,熬,凉,忙忙活活的,还得趁着炉子里的火没熄了,一开始章晋阳没打算做的,后来是没掌握好烤锅盔的火候,煤填多了。
这边干着活,这边儿妈妈也在那儿唠唠叨叨。
要说呀,虽然唐初柳文化不高,见识也不那么长,但是接受起这些个不寻常的事情来,还真是就比当爸爸的强——有的时候知识多了,人就容易钻牛角尖儿。
这种事情,想不明白就不要想,反正那不还是自己儿子么?
再说这么多天她也看明白了,儿子其实一直都在琢磨吃的,她也知道自己做饭一般,现在儿子做的挺好的,有人代劳了还不好么。
不过她心里也隐隐约约的感觉出来了,其实儿子一直都没怎么吃饱,只不过是因为他们夫妻两个总在念叨着钱儿紧,他就舍不得吃。
可是这事儿也没个办法,两口子都在厂里上班,也没有个外捞儿,夏天的时候章宏化因为一车皮的石英不合格,和厂长大吵了一顿,到底是给退回去了,不上两个月就给调了位子。
现如今坐办公室看似清闲,其实也很清闲,没有事儿给你干啊,那些个加班补助什么的,自然也就无缘了。
偏偏章爸是个极有原则的人,绝不肯走动,按说他要是和厂高官活动活动,就凭这个事就能调到总公司去,哪怕是个小科长,那待遇也比现在强啊,可他就不——我有本事凭什么要走关系呢。
章晋阳也知道父母的性格,这年头儿虽然说是开放了,但是大家心里工人还是好地位的,那些在外面跑摊儿挣钱的,那都是从工厂里淘汰出来的二流子,高不能成低不肯就的闲汉。
所以就算是他们着急,但是也不会去想别的办法,而工人之所以受欢迎就是因为这个职业的收入稳定,而现在章晋阳面对的问题,就是这个收入实在是太稳定了。
一丁点儿的余量都不会给你打,说三年涨工资,差三天你都不会多领到一分钱。
家里有点什么事儿,是非常挠头的,假如是突发的一过性事件,倒还好说,借呗,同事什么的,多少都能借点出来,知道你有工作,不怕你还不起。
但是像章晋阳这样生活上的困境,就麻烦了,老话说的好,救急不救穷啊,老是这个状态就是借了钱你也还不上啊。
现在就是,章晋阳的父母嘀咕到半夜,除了努力工作也没想出别的办法来,但是现在的状态是,就是你再努力,涨工资也不可能的,你那个职位在那里呢,这个工作就开这么多钱,多一分也没有。
而且又不允许兼职,一个萝卜一个坑,甚至一个坑里好多萝卜领工资,只有一个萝卜干活,其他的萝卜负责喊666。
章晋阳倒是没什么念想,只要过了年,他就打算在周末到市场上去搞点儿小生意,这个事儿还要着落在那帮跳大神的萨满身上。
他现在兜里不是有点钱了么,这年头租个房子很便宜的,一年用不上几十块,尤其是三光庵后面那一片儿棚户,都是挤挤插插连个院子都不大的平房,有哪个空着的就可以租一间用,一年给个二三十就可以了。
至于干什么,他是没想好呢,原是打算卖点儿吃食,但是那个摊儿,没有大人,不行,再说要是周围邻居父母同事什么的看见了,也不好说——他没打算和爸妈说,这个事就算他们再怎么开明,也不会同意的。
所以就得让史兰打头,她父母那么……随性,应该就没有什么问题。
过年这段时间,他是不用担心吃食,一来家家都可着多的预备,零食什么的都号称管够,二来今年的东西是他预备的,钱花的和往年差不多,但是调配来调配去,买的东西是往年的一倍还多。
尤其是肉,他怂恿着妈妈把厂里发的福利都跟人换了,两箱宽带鱼,两箱苹果,两箱桔子,一口袋冻梨,还有两口袋七十多斤的海杂鱼,基本都是鲭鱼,有点儿父母没见过的品种,他给留下了——不过是一个巴掌长的鱿鱼,还一条同样大小的晶鱼。
这些东西除了那几条少见的海货,他只留下了一箱苹果一箱桔子和半袋冻梨(要不是姐姐爱吃冻梨都不想留),都换出去了。
现在无论是保存条件还是物流条件,水果在冬季的北疆一直都是硬货,没有工人的家庭,在市场基本买不到水果,除了冻梨想吃水果就只能吃罐头。
不过再过上一两年,鲁省的集体农社包产到户,苹果就不稀罕了,随后冀省的栗子,潇湘和苏省的洞庭红橘,就开始大行其道了。
但是现在,新鲜的桔子和苹果三斤可以换两斤上好里脊,如果是血脖儿囔囔踹这样的下等肉,一斤水果可以换两斤。
血脖儿就是脖子肉,这个地方因为血管、淋巴、各种腺体非常多非常密集,处理不好人吃了是有害的,再加上颈椎的骨头也细小,处理到能吃的程度非常的麻烦。
有可能那边一头新猪都杀好了,这边一个血脖儿还没摘出来,所以这地方,是牛羊猪类最便宜的地方,除了一些不法商贩专门用这个包包子之外,基本没有人大量的买。
但是摘干净了,脖子也是非常香的。
至于囔囔踹,这是猪肥油最集中的地方,一般在胸腹的部分,靠近下腹那里是板儿油(就是成板儿成块的脂肪,切开来细腻平整,像嫩豆腐一样),这地方因为有着猪的乳&腺,里面疙疙瘩瘩,筋膜也长得混乱,基本切不成块儿,刀使得不好连切开都费劲。
一般买这个,就是为了熬油,板儿油熬出来的荤油里面干干净净的一锅油,囔囔踹熬到最后一锅油滋了(油渣),吃着倒是很香的,但是吃多了对身体不好,尤其是老人,搞不好就腹泻。
章晋阳没换传统的好肉,就要了些净排,肚儿要了两个,还有猪肺,干煸肺片也是个很好的菜,其他的都换成了牛羊肉和牛骨,四十多斤牛肉,十多斤羊排,和二十多斤的牛骨头,一条牛尾巴,一张牛脸儿。